1.选取大而嫩的白萝卜，用专用工具去皮，在水龙头下冲洗，用刀切成萝卜条 。将切好的萝卜条放入大盆中，加入适量的盐 。注意不要加太多，因为平时吃蔬菜的味道差不多，不然会太咸 。
2.腌制十几分钟后，加入大量白醋 。醋是酸性的，更健康 。大量的盐会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致物质 。之后，把萝卜放在阴凉的地方腌制至少半个小时 。

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【酸辣白萝卜的腌制方法 怎样腌制酸辣萝卜条】3.加入适量切碎的辣椒和糖 。爱吃辣的可以多放点剁椒，不爱吃辣的就少放点 。注意切好的辣椒很辣，需要适量 。也可以少放糖，主要是为了有一种酸辣的味道 。搅拌均匀后，取出萝卜条，放入罐子中密封保存 。一般十几二十天左右就可以拿出来吃了 。不要经常开盖检查，会影响酸辣萝卜条的口感 。

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