葡萄酒废渣的主要成分是什么

葡萄酒废渣中含有大量抗氧化物质 , 如类黄酮 , 黄铜醇 , 花青素和可溶性丹宁、色素等 。发酵后的葡萄酒废渣中还有百分之50的酒精 。
【葡萄酒废渣的主要成分是什么】葡萄核残渣含有百分之6左右的脂肪 , 百分之30左右的蛋白质和矿物质 。