1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里 。
【猪血豆腐的烹饪方法】2、大蒜五六根 ， 切成段 。
3、姜丝少许 ， 如果喜欢吃辣的 ， 可以再加些辣椒 。
4、将猪血和豆腐切成块 ， 这个块不能太大也不能太小 ， 要适中；然后过水 ， 过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味 ， 这个过程很重要 ， 一般要煮五分钟左右 ， 就能去掉这些味了 。
5、先将姜丝放油锅里炸一下 ， 如果要加辣椒 ， 可以跟姜丝一起下锅 。
6、然后再把蒜段下锅 ， 爆炒一会儿 ， 再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟 ， 再放水一起煮 ， 水要稍稍温过猪血和豆腐 ， 整个过程应该需要七八分钟 。
7、最后一步就是在起锅前放调料 ， 稍微翻炒一下就可以了 。

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