竹笋含草酸盐等人体不适用之成分 ， 须按照自身健康状况选食 。
【经常吃竹笋对人体有害吗】患有泌尿系统与结石之患煮不宜多吃 ， 竹笋中草酸盐与其它食物中钙质结合成难以溶解的草酸钙 ， 加重病情 。少年儿童不宜多吃 ， 骨骼成长需钙质 ， 而草酸盐会影响其对钙质的吸收 。竹笋为寒性食品 ， 含较多粗纤维 ， 易使胃肠蠕动加快 ， 故对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利 ， 患慢性胃肠炎者亦不宜多食 。吃春笋易过敏 ， 故老人、儿童不宜多吃 ， 每餐食用半根为佳 。可将笋于开中煮5到10分钟 ， 经高温分解其草酸盐 ， 再配以其它食品烹饪 ， 可减少草酸盐对人体的影响 。竹笋与豆腐同食易生结石；与鹧鸪肉同食易腹胀 。
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