因为鸡蛋水洗后不易保存 。
【鸡蛋为什么不能用水洗】鸡蛋受到温度、湿度的影响,内部很容易发生变化,故存放在冰箱中较为妥当 。新鲜蛋如存放在0摄氏度左右而无特殊气味的地方,可保存较长时间 。鸡蛋千万不要用水洗,因为鲜蛋蛋壳上有一层似霜样的保护膜,可防止细菌入侵 。蛋壳上有污渍时,可用布轻轻抹去 。
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