1、鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用 。
2、适合人群：一般人皆可食用；适用量：每次5～10克 。
3、经实验研究发现鱼露有致癌性 。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系 。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳 。
【鱼露怎么用】4、鱼露可用来做：鱼露南瓜、鱼露凉面、鱼露酱汁、鱼露豆腐、鱼露金蒜焖扁豆、蒜蓉鱼露茄子 。鱼露杂菌、黑椒蜜汁猪肉脯、泰式鱼露鸡等 。

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