【火锅毛肚怎样处理 火锅毛肚的处理方法】1.用盐清洗
刚买的毛肚,我们先放入盆中,加盐,然后反复擦洗 。盐可以带走毛肚的异味和油脂,盐可以在反复擦洗的过程中清理缝隙中的草渣 。反复用盐擦洗后,用清水冲洗毛肚 。
2.加面粉清洗
继续将洗好的毛肚放入盆中控制水分,然后加入一大碗面粉,使面粉均匀附着在毛肚表面,继续反复擦洗 。面粉可以带走毛肚缝隙中的杂质,擦洗至毛肚表面干燥,然后可以直接用清水冲洗 。
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3.用白醋洗
用盐和面粉洗完,毛肚基本干净 。比较后我们用白醋洗去异味 。将毛肚放入盆中,加入适量白醋,反复揉搓毛肚直至气味变淡,然后用清水冲洗毛肚 。
4.用冰水浸泡毛茸茸的肚子
用盐、面粉、白醋反复擦洗,毛肚很干净 。这时候可以把毛肚里的油膜撕下来,切成条状 。将切好的毛肚放入大碗中,用冰水浸泡,加入适量料酒、胡椒粉、姜片去除异味,即可用于火锅!
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