1、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块 ， 豆腐买回后在开水中浸泡 ， 备用 。
2、准备姜片、蒜瓣等佐料 。
【豆腐肉家常做法】3、锅中烧热 ， 放入切好的猪肉进行煎炸 。
4、加入蒜瓣、生姜一起翻炒 ， 喜欢吃辣的可以放一点干椒 。
5、猪肉炸出很多油 ， 香气扑鼻的时候 ， 加入料酒、醋、老抽、糖 ， 翻炒 。
6、放入一勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀 。
7、加入1000克水 ， 中火煮30分钟 。
8、另取一过 ， 倒入少量的植物油 ， 将焯过水的豆腐放入煎炸 。腐炸至二面黄的时候 ， 倒入肉中一起煮 。
9、再煮二分钟 ， 大火收汁 ， 起锅之后撒上香葱即可食用 。

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