1.配料:白瓜2个(青瓜还可以,好吃),白醋,红糖(或者白糖),鸡蛋4个 。
2.洗白瓜 。
【酸甜白瓜蛋角 如何做酸甜白瓜蛋角】
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3.去皮切片,然后放在盘子上,撒上适量的盐,拌匀,腌制20分钟 。腌制后,用清水将白瓜洗净去盐,然后尽可能用力地将白瓜的水分拧出来 。
4.煎鸡蛋,然后打开四次,切成小块 。
5.将适量的白醋(约一碗)倒入锅中,然后加入一块红糖,不够甜的话再加入(自己掌握甜酸程度,如果用白糖的话,加一点酱油调颜色),中火煮糖,放入鸡角,稍粘时翻炒均匀,让其稍微吸收糖醋汁,然后关火,倒入白瓜或黄瓜翻炒均匀 。
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