不同蔬菜有不同的保鲜方法：
适用于西红柿、茄子、苹果等：
西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处 。每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口 。可以保鲜十几天 。适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜：
蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水 。用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右 。适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等：
【卖菜的人是怎样保持蔬菜新鲜的】买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来 。盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持三至四天的新鲜 。

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