淡奶油能和蛋白不能一起打发,他们需要分开 。
【淡奶油能和蛋白一起打发吗】做法:
1、把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵 。
2、发酵至2到5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟 。
3、将面团擀成椭圆形,底边压薄 。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大 。
4、在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻 。
5、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟 。
6、奶油打发,装裱花袋里 。
7、面包放凉后,用刀从中间剖开一条缝,挤入奶油即可 。
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