发面的方法 - WWW百科

取一盆40℃的温水，加入适量的酵母粉，搅拌直至酵母粉溶解，再加入清水以及白醋，将面粉倒入盆中，加入食用油以及一勺白砂糖，一边搅拌面粉一边倒入酵母粉水，直至呈现絮状为止，之后用保鲜膜包裹面盆发酵，最后放置锅中进行第二次发酵。
准备食材：酵母粉、面粉、食用油、白砂糖、白醋。
1、准备一盆40℃左右的温水，向温水中添加适量的酵母粉，用筷子将其充分的搅拌，直至酵母粉溶解为止，再加入适量的白醋以及清水继续搅拌。
2、将面粉倒入盆中，再向面粉中加入少量的食用油以及一勺白砂糖，一边搅拌面粉一边倒入酵母粉水，直至呈现絮状为止，再用手将面揉成光滑的面团。
3、面团揉好之后将保鲜膜包裹面盆，将其摆放在温暖的环境中等面团发酵，发酵完成后将面团放到面板上用双手揉面，之后搓成长条形状，分成一个个的小剂子，揉成馒头的形状。
【发面的方法】4、蒸锅中加入适量的清水，开火将水烧热后关火，将馒头放到蒸帘上，盖上锅盖，进行第二次发酵，最后只需开火将馒头蒸熟。