有多少米粉店亏本了？

桂林米粉作为中国著名的地方特色小吃，无疑是一个不错的开店项目。所以桂林米粉店全国都能看到。其中不乏借用桂林米粉的名气，卖狗肉等等。无论如何，我看中了桂林米粉店。
如果你看中桂林米粉，可以吗？光凭激情，拍着脑袋做决定肯定会出问题。
【有多少米粉店亏本了？】一、先算后做
这是什么？
首先，计算一下你要投资多少才能开这个店。
从技术到设计，到店面转租，到装修，到设备采购，人员招聘，开业筹备等。开这家店需要投资多少？你要先搞清楚，又怕准备过半，资金被切断，尴尬。
第二，你开这个店要多久才能开始赚钱？
多久能开始赚钱？意思是你能收回成本多久，是一个月，两个月，六个月还是一年。在收回成本之前，如何分配手头的资金，准备多少现金流，才能让你的店铺正常运营。
第三，计算你的投入产出比是否可观
调查当地同类产品的需求，估计如果开店的话，同样的业务情况下。底线是投入产出是否可观，至少比你现在的收入多。要知道餐饮是一个比较辛苦的行业。如果没有好的收入支持，真的会累死。
至于怎么算，为了给学生开店前算好投入产出，我请了专门的财务专业人士帮我做了一个会计工具表。如果需要会计，可以私信我。
二、人在事前
项目再好，也没人做，只是好项目，跟你没关系。
项目再好，人也不合适，项目再好，也能给你整个失败
所以，先弄清楚你需要谁和你一起开这家店。当然，很多人和家人一起开车。人力没有问题，问题是怎么安排部队。
在搞清楚如何安排部队之前，首先要明白开一家能留住客户的米线店需要做些什么。
保持品味、服务、环境或.
根据口味，是否需要安排一个能煮一锅好卤水的师傅，一手炒；
对于服务挽留，是否考虑寻找自带笑容，有服务意识的服务人员？
从保持人在环境上来看，你认为店里的店员能勤快打扫卫生，随时打扫卫生，保持店内整洁吗？
人定了，选人的标准定了，事情自然就可以做了。
三、一线声音
所谓一线声音，就是听市场对这个产品的反应。
怎么听？
1.线下研究
找一家同一地区的米粉店，看看有多少顾客，顾客对桂林米粉的认可度如何。回购率，回头客怎么样？
作为顾客直接去店里，一边吃粉一边听顾客反应。甚至，直接以吃粉的名义，和其他店的顾客聊天，随口说一句：这家店的米粉好吃吗？随便问个大概。
2.在线研究
如何在线研究？看美团，饿了，大众点评。直接在这些本地平台搜索，桂林米粉店。看一个个出来的商家。看三点：
1.看看开了3年多的米线店有多少。如果有很多，至少市场上有一些；
2.看客户点的品类，找出比较受欢迎的品类，以后开店的时候重点突破；
3.看客户的评价和对味道的感知。
只有比较大限度地了解一线客户的反馈和声音，才能更形象地控制市场，而不是凭自己的喜好做事或决策。
四、请教开店老手
如果不是新手，可以避开这一步。毕竟你是老手了。但是，如果你是新人，可以找一两个经验丰富的管理者给你建议，比你自己探索安全十倍。
问老兵，有哪些关键问题要问？
如果勤勤恳恳，动脑子，就能搞清楚怎么办：不要问申请和装修的事。
想问就问关键：
1.运营过程中应该避免哪些风险
2.开新店的时候，比较重要的是要把生意开的顺
3.从开店到开店的过程中需要注意哪些关键环节