速冻牛杂怎么煮

1、将牛骨、牛杂洗净 。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好))、白酒和精盐 , 再加清水400克左右 , 旺火烧沸约30分钟后 , 改用小火继续烧1.5小时 , 煮至牛杂酥而不烂 , 捞出晾凉 。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁 。
【速冻牛杂怎么煮】3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片,混合在一起,淋入汤汁即成 。