1.切片腌制 。芥末头可以切成细丝，然后腌制，可以和腌制一起吃 。腌制时，可以将芥末头去皮，切成细丝，然后用食用盐腌制几个小时 。榨出水分后，放入沸水中焯水，取出用冷水冷却，然后捞出水分，少量酱油可与香醋、香油混合后再食用 。
2.切片腌制 。芥末头也可以切片腌制 。腌制的时候可以切成粗细均匀的块，然后放入适量的食用盐腌制，把腌制出来的水倒掉 。将生抽、食用盐、白糖和醋等配料放入锅中加热煮沸，然后放入少量辣椒、大辣椒、香叶等香料煮一会儿，取出冷却，将腌制好的芥末片放入料汁中腌制 。过几天，香辣可口的榨菜就做好了 。
【芥兰头丝的腌制方法 芥兰头丝怎样腌制】

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