1、食材:猪后腿肉200克,青菜80克,鸡蛋1,葱50克,水豆粉15克,泡辣椒末30克,盐适量 。
2、选取猪的后腿肉,改刀成长条状 。然后将青菜洗净后备用 。
3、给切好的猪肉码味,加入料酒、盐、水豆粉揉抓均匀 。
4、锅里加水烧开后放入,全部都放下去了,刚放下去不要动它,等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下,以免粘锅了 。
【煮滑肉的正确方法】5、煮3分钟的样子放入青菜叶,待青菜叶好了,放入盐、鸡精就可以出锅了 。盛在碗里,放入葱花,香菜,香油,喜欢吃辣的也可以滴一点红油,就可以了 。
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