1.在锅底铺上竹片 。然后加入辅料，把鱼放在上面，然后把砂锅放在火上，这是鱼好吃不好吃的关键，然后加入优质的小米水，比上面的鱼多 。
2.锅里的鱼汤煮开后，关小火度 。锅里的鱼汤稍微滚一下，不要煮，比较好 。鱼可以在大约3到6小时内煮熟 。
【咸鱼如何做酥鱼 做出来有什么特点】

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3.特点：脆骨，鱼形完整，营养丰富，老少皆宜 。按照这个基本做法，结合地方风味，可以做出辣、辣、五香、甜、豆豉等多种风味 。

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