如何做带鱼酥鱼

方法:1、买新鲜带鱼,越窄越薄的为好,洗净,切成寸段,放入盆中,撒盐腌滓1到2小时 。
【如何做带鱼酥鱼】2、锅内放油,烧热,将腌好的带鱼放入,炸到七八成熟,捞出控干油份,待用 。3、取碗一个,倒入料酒,放入白糖和醋,醋与白糖的比例是2:1,加入少许盐 。4、炸好的带鱼码在高压锅内,倒入调料,与鱼平齐,大火待开锅后,小火压制15分钟左右,就可以出锅,即可 。