【特精粉是什么面粉 特精粉一般用来做什么】1.特别精制的面粉一般是指高筋面粉 ， 但也指小麦粉的细度 。超细面粉的制作工艺比较复杂 ， 出粉率远低于普通面粉 。经过几次去皮后 ， 可以将细小麦粉磨碎 。其品质细致 ， 残渣很少 ， 颜色更白 ， 市场价格明显高于普通小麦粉 。超细面粉在制作时会破坏许多营养成分 。虽然口感细腻 ， 但不能长期食用 。
2.高筋粉：颜色比较深 ， 手动不易结块 ， 蛋白质含量12%-15% ， 延展性和弹性高 。适合做面包、饺子、面条、馒头 ， 口感好 。

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