材料：五花肉用两个鸡蛋块大小 ， 螺丝椒8根左右 ， 葱姜蒜适量 ， 豆瓣酱一汤勺 ， 老抽一茶勺 ， 白糖一茶勺 。
【怎么做好吃螺丝椒炒肉的家常做法】五花肉凉水解冻差不多以后放到锅里煮 ， 表面一层熟即可 ， 不必全熟；煮熟的五花肉晾凉 ， 切薄片为长条形 。螺丝椒斜着切成长细长圈 。葱姜蒜切大块；油热后先下肉 ， 慢火煎 ， 表皮微黄后 ， 下葱姜蒜 ， 豆瓣 ， 老抽翻炒出香味；下螺丝椒 ， 翻炒入味 。如果锅太干 ， 可以放少量热开水；加水后 ， 盖上锅盖闷一下 ， 让螺丝椒变软 。最后放入一茶勺白糖 ， 翻炒均匀后出锅 。
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