高筋面粉可以炸糖糕 ， 也可以使用中筋面粉 ， 但要注意的是低筋面粉无法制作炸糖糕 。炸糖糕是一种食物 ， 在河南 ， 有些地区有这样一个风俗 ， 就是在端午节这天 ， 出嫁的姑娘带好多糖糕回娘家送糖糕 。
【高筋面粉可以炸糖糕吗】高筋面粉(breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉 ， 通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深 ， 本身较有活性且光滑 ， 手抓不易成团状;因蛋白质含量高 ， 所以筋度强 ， 常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。

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