自制红葡萄酒不红怎么办

1、再泡时间长一些 , 再拿出来饮用 。
2、葡萄品种的原因 , 可能是用的鲜食葡萄 , 而不是酿酒葡萄 , 或者用的酿酒葡萄的品种的葡萄皮色泽不红 。
3、在葡萄破碎 , 把葡萄皮给过滤的出来 , 而没有带皮发酵 。
4、如果是带皮发酵 , 葡萄皮浸渍的时间不够长 , 发酵过程中形成葡萄皮渣帽 , 皮渣帽需要经常压入葡萄醪中 , 以达到充分接触浸渍的效果 。
【自制红葡萄酒不红怎么办】5、发酵过程中温度没有控制好 , 温度太低 , 会造成发酵缓慢 , 甚至是发酵终止 , 浸渍效果不好 , 以至于颜色不红 。