【杏鲍菇过夜可以吃吗】可以吃 。只要没有变质就可以吃,只是口感没有刚出锅时好 。熟的杏鲍菇过夜不建议再食用 。杏鲍菇属于菇类，菌菇类食物里面会含有大量的硝酸盐，煮熟放置时间过长的话，会转化为亚硝酸盐 。为了健康尽量不要吃隔夜菜，尤其是隔夜的菌菇类以及海鲜类食物尽量不要吃，不然会在身体中产生大量的亚硝酸胺，对身体造成严重的伤害，甚至会导致食物中毒 。多吃新鲜的蔬菜和水果，另外食物放置的时间也不能过长，不然会降低里面的营养价值 。
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