【大闸蟹怎样挑选公母 怎样挑选大闸蟹】1.雌蟹肚脐圆,雄蟹肚脐尖,雄蟹蟹膏,雌蟹蟹黄 。
2.蟹膏是雄蟹的精虫腺,蟹黄是雌蟹的和卵子 。对于雄性螃蟹来说,蟹膏比较初是储存在肝脏上,然后转移到性腺 。蟹酱越多,大闸蟹中的营养成分越丰富,但蟹酱中的脂肪越多 。至于蟹黄,含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值丰富 。
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