番茄 ， 又名西红柿 ， 主要营养元素是维生素 ， 蛋白质含量不高 。是茄科番茄属一年生或多年生草本植物 ， 体高0.6至2米 ， 全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味 ， 茎易倒伏 ， 叶羽状复叶或羽状深裂 ， 花序总梗长2至5厘米 ， 常3至7朵花 ， 花萼辐状 ， 花冠辐状 ， 浆果扁球状或近球状 ， 肉质而多汁液 ， 种子黄色 ， 花果期夏秋季 。
【西红柿蛋白质高吗】番茄原产南美洲 ， 中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富 ， 具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。

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