软炸虾仁的家常做法

我住的城市离海比较远，所以对一些海鲜不熟悉，只能说出一些常见的鱼虾。而且大部分海鲜在这里基本都是冰镇的，甚至因为运输原因被冷冻。吃新鲜海鲜不容易！我觉得冻鱼会有一种不好的味道，吃的时候会散发出柴火，而虾就没那么明显了，但是还是挺新鲜嫩的。所以我的冰箱里会常年存放一些大虾和小虾，煮着吃或者炒着吃都是很好很方便的。
大家肯定都吃过软炸里脊，那么里脊换成虾有什么不一样的味道？虾富含蛋白质，肉质鲜嫩鲜美，脂肪含量低。虽然用的是炒菜，但是整体热度不是很高。一般大家都不喜欢在家做炒菜，比较麻烦，也比较难。不过这个软炸虾还是挺简单的。主要是虾，洗净后腌制，然后挂一层软炸糊，炸至表面金黄，起水泡，撒上盐和胡椒粉。酥皮包裹着鲜虾，咬一口就能瞬间征服味蕾，值得一试！
[软炸虾]
所需食材：虾350克盐2克料酒1勺鸡蛋1玉米淀粉30克普通面粉20克食用油500克(实际用量约为100克)适量的盐和胡椒
烹饪步骤：
1.准备好必要的食材，挑出虾线洗净，沥干水分，放入容器中。
2.虾加入料酒和盐，戴上一次性手套，抓起搅拌均匀，腌制10分钟，使其味道鲜美。
3.然后打一个鸡蛋，加入玉米淀粉和普通面粉。
4.轻轻一抓，搅拌均匀，让每只虾都可以覆盖上一层厚厚的薄薄的糊状物。
5.将食用油倒入小锅中，用中火煮沸至60%至70%的热油温度。如果筷子周围迅速冒出大小均匀的气泡，你可以拿一根干净无水的筷子放进去。
6.将虾一个个放入油锅，不要急着翻，浮上来后用筷子轻轻翻。
7.炸至虾表面固定变色。取出控油备用。
8.锅里的食用油重新加热，把炸好的虾放进去，大火煎30秒左右。
9.拿出来放在厨房纸上，吸掉表面多余的油脂。
10.放在盘子里，根据个人口味撒上适当的盐和胡椒。其实直接吃就是好吃！
11.香脆可口的软炸虾仁准备好了。我不想一个一个的不吃。太过瘾了！
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小贴士：
【软炸虾仁的家常做法】炒虾仁时油温要控制在60%或70%的热度，第一次炒是成型，第二次炒可以使虾仁外酥内嫩。剩下的食用油可以倒出来保存着煮，但不能再用来炒菜了。