1、鸡爪洗净去掉脚趾对半切开 。焯熟过冷水 。准备姜、蒜、小米辣打碎放碗中加盐、白糖、生抽、米醋、老抽、柠檬汁、白酒、味精、鸡精、香油拌匀 ， 锅中少许水加香叶、八角、花椒煮开 ， 将料水.将料水倒入鸡爪中搅拌均匀 ， 将料汁倒进去抓拌均匀 ， 撒上辣椒粉 ， 盖上保鲜膜腌制一晚或8小时即可 。
【蒜香鸡爪的做法】2、鸡爪的营养价值颇高 ， 含有丰富的钙质及胶原蛋白 ， 多吃不但能软化血管 ， 同时具有美容功效 。

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