烤箱选择三要素

1.看烤箱容量:烤箱容量的选择主要看家里厨房的大小 。如果厨房比较大 , 可以考虑30升以上高度的烤箱 , 小一点的选择20-30升的款式 。然而 , 容量小于20升的烤箱并不特别推荐 , 因为中心和边缘之间的温差很大 。对于一般家庭来说 , 25升就够了 。如果你是烘焙爱好者 , 25升以上的烤箱是不错的选择 。容量大、内胆高、烘烤温度均匀的特点 , 使食物不易烧焦 , 烘烤质量更高 。
2.嵌入式或外置:家用烤箱主要分为嵌入式和外置两种 。如果没有足够的空间预算和频繁的使用需求 , 可以考虑选择更经济的外置烤箱 。反之 , 如果面积允许 , 对加热速度和温度控制有一定要求 , 果断选择嵌入式烤箱 。

烤箱选择三要素

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3.从烤箱功能;控温:控温 , 即烤箱的恒温功能 , 一般在30-250之间 。低温功能主要用于发酵 。对于新手烤面包机来说 , 低温更容易观察和控制食物成分的状态 , 可以进一步提高成功率 。烤箱除了控温 , 还需要三级控火功能 , 即加热选项 , 包括上加热、下加热、同时上下加热 。
4.搁板:烤箱内预留的烤架位置越多 , 越能满足不同食材的加热需求 , 对应的烤箱内胆也会越大 。购买时尽量选择4层以上的烤箱 , 保证实用性 。
5.风扇:烤箱热风的作用主要是在烘烤过程中给食物上色 , 热量的对流可以使食材受热更均匀 , 这样使用者就不需要把中间的烤盘拿出来调整方向 。
【烤箱选择三要素】6.照明:在烘烤过程中 , 相互照明可以方便用户更直观地观察烤箱中食物的状态 。
7.发酵:烤箱除了常规的面团发酵外 , 还可以用来解冻食物和烘烤培根 。在选择具有发酵功能的烤箱时 , 容量较大的那个更好 。
8.清洁:比较好选择底盘方便的烤箱;另外 , 内胆采用不粘材料 , 能有效分解油脂 , 减少附着物 。