干掉统一的不是康师傅( 二 )

高端系列的数据看似喜人，但真的能成为破解游戏的关键吗？
据新华社app发起的一项调查显示，“方便面的价格堪比拉面。你买吗？”只有15.2%的消费者认为“高档方便面是，更健康”，另有69.4%的消费者认为“这个价位，在面馆吃不香” 。
居民收入和生活水平的提高确实会使低端消费向高端迈进，但这并不意味着无限扩张。短期来看，高端方便面可能会带动企业以低成本高利润盈利。但是外卖的影响是长期的，用高端产品打破游戏太难了。
外卖和快餐，没有人能保证笑到比较后
当“懒”成为当代人的代名词时，创业者的机会就会更多。
近年来，许多快餐产品在网络名人中如雨后春笋般涌现。
根据淘宝天猫的数据，2020年“一个人吃”的速食市场总gmv为213亿元，而方便面作为这个行业的经典和老套产品，只占其品类gmv的不到30% 。
在某一天热货排行榜上，第一款产品来自李子奇家族的螺蛳粉，一夜卖出50万元，总销量1735万元。据统计，2019年，李子奇螺蛳粉共售出30亿元！
除了李的螺蛳粉，还有拉面的自嗨锅等。里面全是各大电商平台。凭借精美的包装、良好的品味和kol的商品，网络名人快餐产品的速度不禁让人目瞪口呆。
虽说这些网红产品的出现难逃昙花一现的命运，可能看出来的是，速食品的市场一直存在，哪怕如今的美团饿了么已经如此方便便捷，还是有人愿意花同等的价格在家吃“二次加工”的速食产品。
市场强大，外卖的出现正在冲击孔师傅这样的老牌方便面的统一，但这些各种各样的网络名人产品不也在抢外卖生意吗？
外卖行业和快餐产品都有一定的可替代性。如果市场发生变化，半路杀出一个“程”，会全部换掉吗？
作者：冯青