准备好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱，姜末 。
【客家酿豆腐的做法◎客家酿豆腐详细做法步骤介绍】香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味 。
豆腐对半切开 。
中间用小勺子挖一个洞 。
将腌制好的肉馅酿入豆腐里 。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制 。
将每一面都煎至金黄 。
将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用 。
将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里 。
加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花 。
然后出锅装盘即可 。
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