【肉汤焖饼】1、主料:烙饼适量 。
2、辅料:烧肉、黄豆芽、胡萝卜(红)各适量 。
3、调料:色拉油、食盐、酱油、鸡精少许、葱、姜、高汤各适量 。
4、准备好饼(烙饼)丝、胡萝卜丝、红烧肉、肉汤一碗、葱姜 。肉汤要一次兑足盐、鸡精、酱油调色 , 也可加入一些清水 , 避免汤汁少 , 焖制时糊锅 。焖饼要切成手指粗的宽条 , 太细了就容易焖散 。
5、锅中放油 , 爆香葱姜 , 再放入胡萝卜丝炒香 。
6、然后放入豆芽菜 , 不要动了 , 转中火后 , 放入饼丝 。
7、码上红烧肉块 , 接着浇入调好的肉汤 。
8、盖上锅盖 , 不要再掀开了 , 从上汽开始计算 , 3分钟后 , 掀开锅盖 , 铲匀即可出锅 。
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