每家每户,无论是男方的朋友还是北方的朋友,都吃米饭,米饭是主食之一,很受大家欢迎,尤其是南方的朋友,一日三餐都吃米饭 。但是我想知道你有没有发现做米饭很难像餐馆一样好吃 。
所以,我从一个餐馆的厨师朋友那里学到了几个蒸米饭的诀窍,就和大家分享一下 。
我们先根据家里的人数准备适量的大米,再加入适量的玉米宝,就是碾碎的玉米 。在所有这些谷物中,玉米的营养价值和保*功能比较高 。想知道泽珍的具体和作用,可以做头条百科 。
先淘米 。淘米的时候一定要注意 。不能直接用手搓 。我们淘米的时候,第一次这样倒水,然后第二次这样洗 。第二次洗的时候可以用手轻揉 。淘米水可以用来浇花或者洗脸、洗碗、洗菜 。因为淘米水那么酸性,淘米水的水分子可以很好的分离油渍,清洗碗碟,去除案板上的异味 。所以像油性皮肤一样,洗脸洗头是很好的 。
洗完后,倒掉水 。米洗完不能直接蒸 。泡一会儿,倒适量清水,泡起来,让米吸收水分,使米变得饱满,避免发生夹生 。蒸饭吃起来比较硬,就是捏,泡在水里可以减少蒸饭的时间,味道会变软 。比较大限度的保留了大米的营养成分 。大概20分钟就泡好了 。连同浸泡过的水,
现在说一下加水量 。我们可以用食指测量水量,不用指关节也可以 。这个方法特别实用 。
【九阳电饭煲怎么蒸米饭】加一点白醋,可以软化大米,使之更软更有弹性,促进淀粉水解产生更多葡萄糖 。
加点食用油进去,加点食用油,让米粒看起来特别有光泽 。加的时候,不要加太多,加一勺 。
加白醋也不用担心 。蒸出来的米饭会酸,因为米饭在烹饪过程中温度极高,所以高温会散发出多余的白醋,所以米饭不会酸,但蒸出来的米饭不会长时间变硬 。然后放在电饭煲里,盖上盖子,按下烹饪键,就可以不动了 。
蒸完后,不要打开盖子,让它煨几分钟 。这时,米饭已经蒸好了 。稍微搅拌一下,就能看到每一粒米都特别饱满、清澈、晶莹 。看完特别食欲,搅拌均匀 。铲出来放在碗里
这样蒸出来的米饭清澈见底,晶莹剔透,特别好看,光看就很开胃 。我可以吃两碗不夹菜,只要你记住以上两个技巧和方法,就可以蒸出这么好吃的米饭 。
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