二月二为什么叫“龙抬头”◎二月二有什么讲究吗( 三 )


6、猪头肉(龙头)
二月二吃猪头,叫“挑龙头” 。古时猪头不能随便吃,一般都是用来祭祀祖先、供奉上天 。一般农户人家,过小年时杀猪宰羊,从这一天起,每天的饭菜都要见点肉,等到正月过完,猪肉基本上也都吃光了,最后就剩下一个猪头留到二月二吃 。因为二月二之后就开始春耕,龙王管降雨,所以人们要把最好的“猪头”供奉给龙王吃 。
7、葱饼
“二月二,刮大风,拾干棒儿,摊煎饼,”山西吕梁地区龙头节这天吃煎饼或葱油烙饼 。葱花饼外酥里嫩,一片片撕着吃,称之为“揭龙皮” 。有些地方把二月二吃的饼叫“龙鳞饼” 。
8、油条(龙骨)
撒子、麻花、油条等长长的条状,在滚油里炸制时,犹如金龙出海,翻江倒海 。这一天吃这些东西谓之为“啃龙骨” 。