湖北公安县牛杂锅制作方法

湖北公安县牛杂锅制作方法:
材料:牛杂500克、大白菜1颗、牛油200克、姜末70克、葱段80克 。
【湖北公安县牛杂锅制作方法】调味料:花椒15克、辣豆瓣2茶匙、干辣椒50克,豆豉10克 。酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000ml、盐1茶匙 。
做法:
1、将牛杂放入锅中,加入淹过食材表面的水,以大火煮10分钟,取出洗净备用 。
2、牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟,加入干辣椒、豆豉以小火续炒3分钟 。
3、加入豆豉10克 。酒酿50克、冰糖100克、牛肉高汤4000ml、盐1茶匙和煮过的牛杂,以小火煮2小时,最后加入撕小片的白菜和葱段即完成 。