1、准备猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克 。
2、把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂可以用刀片去刮干净 ， 然后加入食用盐 ， 淀粉用手去抓 ， 持续10分钟后 ， 腌制一下 ， 再用清水洗净 。
【猪肚如何做腊货】3、在锅中加入清水 ， 放入我们准备好的辅料姜片、绍酒、葱、陈皮在锅里中火煮1个小时 ， 翻动 ， 能用手指捏的动就可以拿出来了 。
4、猪肚拿出来后 ， 我们可以放凉 ， 或者直接拿到太阳底下去晒 ， 把水分都沥干 ， 那么我们的腌制的猪肚就可以食用了 。当然这个食用也是需要你后期的加工的 ， 不然会味道不足的 。

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