假的麦芽糖怎么分辨

真的麦芽糖入口即化,假的麦芽糖很有嚼劲,麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得 。
【假的麦芽糖怎么分辨】用作营养剂,也供配制培养基用 。也是一种中国传统怀旧小食 。麦芽糖是一个化学名词,属双糖(二糖)类 。它是白色针状结晶 。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味 。