生竹笋怎么泡酸笋

【生竹笋怎么泡酸笋】当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取 。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃 。
竹笋,竹笋的新鲜竹子嫩芽,竹笋别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广 。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区 。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长 。