饺子如何做馅( 二 )

（1）制作方法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；
（2）虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；　（3）将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。