原因为：
1、食用了没有成熟的哈密瓜，会有苦涩的味道；
2、哈密瓜熟过了，变质导致出现苦味；
【为什么哈密瓜吃起来是苦的】3、哈密瓜可能是利用催熟剂催熟，所含的糖分较少，会有苦味；
4、哈密瓜的瓜蒂含有苦味素 。
注意事项：
1、购买果皮软硬适中、瓜蒂新鲜、瓜皮疤痕老化的哈密瓜；
2、通过正规渠道，购买自然成熟的哈密瓜；
3、食用哈密瓜果肉，避开哈密瓜瓜蒂 。

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