蛋糕尺寸对照表图

经常有人问，做蛋糕怎么把6寸换算成8寸？8寸怎么换算成10寸？这里我就不列举转换的复杂计算过程了，只会增加麻烦。我只告诉你比较快比较有用的结论方法——，就是“平方，除” 。
例如：
6英寸到8英寸：8的平方除以6的平方，然后64/36=1.78 。这样，6英寸配方中每种成分的重量乘以1.78，即为8英寸配方
因此，只要我们记住这个方法，我们就可以随意转换它，比如：
8英寸到10英寸：如果10的平方除以8的平方，那么100/64=1.56，8英寸公式的每种材料乘以1.56
6英寸至10英寸：100/36=2.78
从6英寸转到12英寸：144/36=4
8英寸至12英寸：144/64=2.25
10英寸至12英寸：144/100=1.44
从6英寸转到12英寸：144/36=4
这样，不管转多少英寸，都是那么简单，除以平方，假设以后还有20英寸和50英寸，这个在对照表里找不到，但是你可以算出来
从6英寸到20英寸：400/36=11.11
从6英寸转到50英寸：2500/36=69.44
你学会了吗？山烤菜的原算法如果相似，纯属巧合。这里不限于奇峰饼，只要是用模具做的就行。

文章插图
问南瓜蛋糕的与作用1.
它含有维生素和果胶，具有良好的吸附性，能结合和清除体内的*毒素等有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，并能起到作用。
2.保护胃粘膜，帮助
南瓜中含有的果胶还可以保护胃粘膜免受粗糙食物的侵害，促进溃疡愈合，适用于胃病患者。南瓜含有促进胆汁分泌、增强胃肠蠕动、帮助食物的成分。
制作南瓜蛋糕比较简单的方法
练习1
1.将南瓜蒸熟压成泥状(注意蒸汽和水，尽量避免滴入南瓜) 。
2.将南瓜泥、牛奶和蛋黄混合。
3.筛入低筋面粉，混合均匀。注意：快速翻拌，不要画圈拌，以免面粉面筋。
4.蛋清加三倍砂糖加几滴白醋，打至硬起泡沫。
5.将打好的蛋白质均匀混合三次。注意要翻过来。(在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，比较后选择了核桃营养。烤几分钟，切碎，比较后一转加进去) 。
6.倒入模具中，摇出气泡。
7.烤箱160度预热5分钟，降低烤箱，上下火40分钟。
南瓜蛋糕小贴士
1.南瓜泥含有水分，所以这个配方的奶量减少了。如果是原饼，奶量60克左右。
2.新鲜鸡蛋的蛋清更容易去除。这点在分蛋的时候就能看出来。如果蛋清相当薄，像水一样，就不是很新鲜。散养蛋的质量一般比较好。用了几次，蛋清更细腻有型，做出来的蛋糕也更不容易塌。
练习2:
非常好吃的南瓜饼，比较适合在比较好的时候和家人朋友分享。冷却后记得倒上自己喜欢的奶油芝士糖霜。
配料：白糖400克，植物油295毫升，香草精1茶匙，南瓜罐头490克，鸡蛋4个，面粉250克，发酵粉3茶匙，小苏打2茶匙，盐1/4茶匙，肉桂粉2茶匙，山核桃碎115克(可选)
工作方法
【蛋糕尺寸对照表图】1.把烤箱预热到170度。在30*45 cm的蛋糕烤盘上抹一点油和面粉。将面粉、发酵粉、小苏打、盐和肉桂混合在一个大盘子里，放在一边。
2.将糖和油倒入另一个大碗中，然后加入南瓜和香草精，然后将鸡蛋放入其中，用打蛋器搅拌均匀，将鸡蛋一个个放好。比较后倒入之前准备好的面粉混合物，搅拌均匀。比较后加山核桃。然后把所有东西都倒进烤盘。
3.在预热的烤箱里烤30分钟，或者直到牙签插入拔出没有面包屑。然后让它冷却。
练习3:
材料：4个蛋黄，150克南瓜泥，50克油，80克低筋粉，70克牛奶，几滴白醋和50克白糖