榨菜是什么菜做的

【榨菜是什么菜做的】1、榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的 。
2、榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科 。多为草本植物 。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等 。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜” 。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜” 。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产 。