老母鸡怎么炒好吃筋道

所需材料:老母鸡1只、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250毫升、少许盐 。
具体步骤为:
1、将老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用 。
2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯中翻滚后捞出 。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅或者汤锅中,加开水盖过肉块一倍高 。
【老母鸡怎么炒好吃筋道】4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖一小时以上只鸡肉松软即可 。