牛肉怎么炖好吃又烂

我这里有个小秘方，能够快速的炖出牛肉，而且牛肉也非常的软烂，只要加上一点点“它”，牛肉快速炖熟！提到的“它”就是干山楂片儿了。山楂，不仅能去除牛肉的腥味，而且炖出来的牛肉软烂。更重要的是，可以节省炖牛肉的时间。所以在炖牛肉的时候，不妨用这个小窍门：加几片山楂。
【所需配料】:牛肉750克、山楂干3.5克、豆蔻、香果、八角、香砂、白芷、甘草、胡椒、茴香、肉桂、香叶适量
【所需调料】:火锅底料、生姜、料酒、盐、辣椒、鸡精
[操作步骤]:
当第一步：炖牛肉时，我们首先要做的是处理牛肉。牛肉先用清水洗净，然后切成牛肉片，在牛肉中加入适量的姜片、料酒和胡椒，用手抓均匀，然后静置腌制5小时左右。
接下来，第二步：将把牛肉焯一下。锅里放入适量清水，牛肉凉了放入水中，再加入适量姜片和料酒去腥。牛肉放在冷水中的原因是牛肉会随着温度的升高排出血液和其他脏东西。如果是等废水，牛肉遇到热水会突然缩水，不拍照。
第三步：随后向煎锅中加入适量的食用油，当油温达到50%时，所有的配料都可以放入煎锅中煸制，但此时不要放山楂，用小火把这些配料煸制两分钟。
配料炒好后，第四步：可以把火锅底料放进锅里。火锅底料融化后，加入姜片和牛肉。将火调至中火，然后加入几片山楂和适量的水，用大火煮沸。接下来，把火调到小火，炖一个小时。牛肉炖好后，加入胡椒粉、鸡精、盐调味，即可烹饪。
【牛肉怎么炖好吃又烂】炖牛肉加几片山楂，可以节省时间，让牛肉更软。再炖牛肉的时候尝尝！