1.肘是猪的两个前蹄 。
2.肘是猪的腿肉，分为前肘，又叫前蹄o，皮厚筋多，胶质重，瘦肉多，常与皮同煮，肥而不腻 。应该是煮、烤、酱、焖、卤、煲汤 。
【肘子是哪个部位 肘子属于猪的哪个部分】

文章插图
3.如红烧肘子、白菜肘子、红肘子；后肘，也叫后蹄o，结缔组织较多，皮肤较老，质量不如前肘 。它的烹饪方法和用途与前肘基本相同 。

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