火锅底料怎么炒香料比例是多少

用料:
基础类:菜籽油、动物油、大葱、蒜 。调料类:高度白酒、盐、味精、豆瓣酱、冰糖、醪糟 。香辛料类:干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、荜拨、草果、八角、桂皮、孜然、香叶、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰 。步骤:
【火锅底料怎么炒香料比例是多少】辣椒入开水煮2分钟变软捞出 , 剁碎花椒少量温水浸泡 , 其他香辛料温水浸泡 。铁锅下菜籽油烧热 , 然后下动物油 。葱段、姜片、蒜下锅炒至干燥 。香辛料沥干水下锅小火慢炒 , 炒至水汽干燥香味溢出 。花椒沥干水下锅小火慢炒 , 然后豆瓣酱下锅慢炒至出红油 , 剁碎的辣椒入锅慢炒 。炒至辣椒油亮颜色变暗 , 放入