谢菲尔德大学和华威大学的研究人员发现一种能够催化蛋壳形成的蛋白质只存在于鸡的卵巢内 。
他们撰写了一篇题为《蛋壳蛋白质晶核的结构控制》的论文，文中详细阐述了科学家用一台超级电脑“放大”鸡蛋形成过程所得出的结论：一种名为OC17的蛋白是加速蛋壳生长的催化剂，没有OC17蛋白，鸡蛋的外表就无法结晶形成蛋壳 。
这种蛋白将碳酸钙转换为构成蛋壳的方解石晶体 。方解石晶体存在于许多骨骼和蛋壳内，但母鸡形成方解石晶体的速度比任何物种都快，每24小时生成6克蛋壳 。要是没有鸡卵巢里的OC17蛋白鸡蛋不可能形成 。
【为什么是先有鸡】故先有鸡后有蛋 。
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