1、闻味道 。新鲜的虾有正常的腥味 ， 而变质的虾则会发散异味 。
2、新鲜的虾头尾完整 ， 头尾与身体紧密相连 ， 虾身挺直 ， 有一定的弹性 。部新鲜的虾 ， 头尾易脱落或者分离 ， 不能保证虾原有的弯曲度 。
3、鲜虾的虾体外表洁净 ， 用手摸有干燥感 。当虾开始变质时 ， 会有大量的黏液渗到体表 ， 摸着虾壳会粘手 。
4、把罗氏虾翻过 ， 如果尾巴下有一条饱满的黄线 ， 则说明这只罗氏虾膏油较多 。
【怎么挑选罗氏虾】5、好的罗氏虾 ， 壳薄 ， 显青褐色 ， 且有光泽 ， 体型大且肥 ， 而且虾壳坚硬 。看虾头 ， 如果有暗红色或者黄色 ， 说明这之虾膏多 。

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