不用过油的烧茄子怎么做

1、茄子洗净,切成滚刀块儿 。
2、装入盆中,撒少许盐,腌制约3分钟左右 。
3、青椒洗净,切块 。
4、洋葱,大蒜切末 。
5、用力挤出茄子里的水分 。
4、锅里放少许油,油热后,加入洋葱爆香 。
5、放入青椒,加一点白糖、生抽 。
6、翻炒至茄子和青椒断生 。
【不用过油的烧茄子怎么做】7、放入蒜末,翻炒均匀后关火 。