【烤鱼配方】1、原料：菜油25升 ， 大葱节1000克 ， 洋葱块1000克 ， 姜块750克 ， 胡萝卜片500克 ， 黄瓜条500克 ， 香菜节250克 ， 糍粑辣椒6000克～7500克 。
2、香料：八角300克～400克 ， 小茴香400克～500克 ， 干青红花椒1500克 ， 香叶125克 ， 白蔻、灵草、丁香、荜拨、香茅草各100克 ， 山柰、紫草、罗汉果各150克 ， 桂皮、陈皮各200克 。
【烤鱼配方】1、原料：菜油25升 ， 大葱节1000克 ， 洋葱块1000克 ， 姜块750克 ， 胡萝卜片500克 ， 黄瓜条500克 ， 香菜节250克 ， 糍粑辣椒6000克～7500克 。
2、香料：八角300克～400克 ， 小茴香400克～500克 ， 干青红花椒1500克 ， 香叶125克 ， 白蔻、灵草、丁香、荜拨、香茅草各100克 ， 山柰、紫草、罗汉果各150克 ， 桂皮、陈皮各200克 。