1、皮蛋去壳切块 ， 放盘子的外圈 。
2、尖椒切丝 ， 放盘子中间 。
3、煮开半锅水 ， 放入豆腐块 ， 加入一匙盐煮几分钟 ， 捞出 。
4、将豆腐铺在尖椒丝上 ， 用刀切成小块 。
5、将青红椒粒切碎后 ， 放入油锅内炒香 ， 装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁 ， 淋在豆腐上即可食用 。
【尖椒皮蛋豆腐凉拌的做法】尖椒 ， 又名辣椒 ， 是一种茄科、辣椒属的植物 。青辣椒可以作为蔬菜食用 ， 干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品 。辣椒不但能给人带来好口感 ， 还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分 。

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